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ANTIPASTI DI MARE
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Alici Fritte
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L'impepata di cozze
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Il Gambero Rosso
battuto, ricotta di fruscella aromatizzata e cremoso di barbabietola
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Il Tonno Rosso
in tartara, concassè di finocchi, centrifuga di sedano e cipolle rosse all'agro
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Il Nostro Crudo del Castello Aragonese
con scampi, gamberoni, riccio di mare, pescato del giorno
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Il Carpaccio di Spigola
con perle di zenzero e polvere di agrumi bruciati
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Il Pesce Spada affumicato
con emulsione di fior di capperi e lime
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Il Polpo Verace
tostato con patate croccanti,aromi
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Il Mare
coreografia di molluschi,crostacei e marinati del giorno
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ANTIPASTI DI TERRA
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Parmigiana di melanzane
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Le Verdure miste alla griglia
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Il Manzo e la Bufala
in carpaccio,neve di bufala,pomodori secchi e colatura di alici
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LA PASTA
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Gli spaghetti alle vongole
con lime e taralli sbriciolati
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Lo Scialatiello allo Scoglio
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Le Linguine ai Ricci di mare 4
acqua di pomodorino giallo e crumble al finocchietto selvatico
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I Paccheri di Gragnano all' Astice
con la sua bisque e pomodori datterini
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Paccheri con Vongole,Zucchine e Pecorino
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I Mezzanelli allo Scarpariello del Pontile
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La Pasta e Patate con Provola
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Paccheri ai capricci di Marica
con Zucchine, Pomodorini e Fiordilatte
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IL MARE
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Il Tonno Rosso
in crosta di sesamo con salsa all'arancia amara
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La Frittura mista di Pesce
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Il Baccalà in Tempura
con cipolla caramellata e salsa di patate agrumata
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Il Calamaro verace
ai carboni con emulsione alla menta
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La Tagliata di Calamari con scaglie di Parmigiano
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La Grigliata di pesce mista
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La Zuppa di Pesce
su ordinazione
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La Zuppa di Pesce
*su ordinazione
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Il Pescato del giorno
in varie cotture
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LA TERRA
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La fracosta di Manzo in Tagliata
con insalatina di campo,pomodorini, scaglie di grana e dressing all'aceto balsamico
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Le Polpette di Melanzane
con salsa di mozzarella
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Il Filetto di Scottona
alla griglia con salsa bernese
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CONTORNI
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Le patate al forno con aromi mediterranei
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Le Zucchine alla Scapece
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Le patate fritte
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Le verdure del giorno
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DOLCI
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Dolce del giorno
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